Menus

Laissez-vous tenter par notre formule "menu à la carte" et donnez vous-même le ton de votre événement...

Composez votre menu:

+ Mise en bouche (propositions sur demande): 4€/personne

+ Plateau de fromage (3 sortes): 5€/personne.

Entrées chaudes et froides

Tartare de saumon frais aux pommes granny en robe de saumon fumé et sa crème aigrelette
Tartare de thon au gingembre confit et mangue fraîche parfumé au basilic
Carpaccio de saumon aux petits légumes croquants et sa vinaigrette au citron vert et miel
Carpaccio de saint-jacques à l’huile de truffe et copeaux de foie gras
Carpaccio de bœuf, roquette et parmesan
Croustillant de rouget aux saveurs du sud
Crumble de légumes aux herbes fraîches
Poêlée de saint-jacques aux jeunes légumes et beurre blanc à la vanille
Ravioles de homard au coulis de crustacés
Cassolette de poisson au coulis de fruits de mer
Consommé de bœuf et ses ravioles au foie gras parfumées à la truffe

Plats

Dos de cabillaud en croûte d’herbes, écrasé de pommes de terre aux poireaux et olives, vinaigrette tiède
Pot-au-feu de poisson au safran et jeunes légumes
Filet de bar rôti, risotto au fenouil et parmesan, coulis de tomate
Médaillon de lotte lardée, duo d’asperges et beurre blanc au cerfeuil
Carré d’agneau en croûte de persil, tian de légumes et jus brun au thym citronné
Ballottine de pintade farcie au poivre vert, pâtes fraîches et sauce cerfeuil
Filet de bœuf façon Rosini et sauce brune aux truffes
Magret de canard aux agrumes et sauce bigarade
Suprême de pintade farcie au foie gras en croûte de fruits secs et sauce brune aux morilles

Desserts

Tous nos prix sont hors TVA et sans service de salle

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